Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Suriye mutfağı, Suriye'nin ulusal mutfağıdır. Arap ve Kürt kültürünün mirasçısı olan Suriye mutfağı Orta Doğu mutfaklardan etkilenmiştir. Ayrıca Suriye mutfağı yörelere göre de farklılıklar gösterir. Güney Suriye mutfağı, Kuzey Suriye mutfağı gibi birçok yöreler kendilerine ait zengin bir yemek haznesine sahiptirler. Suriye mutfağı ya da Mezopotamya mutfağı uzun bir geçmişe sahiptir yaklaşık 10.000 yıl öncesine dayanmaktadır. Günümüzde, Suriye mutfağı Kürt ve Arap mutfaklarından etkilenmiştir. Kürt ve Arap mutfağı oldukça tutulmakta olup Suriye'nin her yerinde döner lokantalarından Suriye otellerinin lüks lokantalarına kadar her yerde bulunabilinmektedir. Fast Foodlar, Arap, Kürt ve Batı mutfakları da oldukça popüler olup geniş miktarda bulunabilmektedir. Suriye mutfağı Kürtler ve Araplarla binlerce yıllık etkileşimle günümüze gelmiş gayet zengin ve farklı bir mutfaktır. Mutfağın temel malzemeleri kuzu eti, yöresel baharatlardır, pirinç ve bulgurdur. Bu nedenle ırak mutfağı ağır yemeklerden oluşur. Mutfağın temel bileşenleri Kebaplar, lahmacunlar, Etli yemekler ve hamurlu tatlılar olup dünyanın her yerinde tanınmakta ve tercih edilmektedir. Fast food tarzı Batı kültürünün de arttığı bu devirlerde, fast-food'la yarışabilir hızlı hazırlanabilen bir mutfaktır.
Kahvaltı
Suriyeliler genellikle zengin bir kahvaltı tercih ederler. Tipik bir Suriye kahvaltısı, tereyağı, zeytin, yumurta, domates, salatalık, reçel, bal, kaymak ve (beyaz peynir, kaşar vs.) peynir oluşur. Sucuk (yumurta ile yenebilir baharatlı sosis), pastırma, börek, simit, poğaça ve çorbalar, Irak'ta sabah yemekleri olarak yenilir. Kahvaltı için domates, yeşil biber, soğan, zeytinyağı ve yumurta ile hazırlanan menemen de yenilmektedir. Çay kahvaltıda servis edilir.
Çorbalar
Çorba özellikle kış aylarında Irak mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Mercimek çorbası, ezogelin çorbası, yoğurt çorbası ve tarhana çorbası en çok tercih edilen çorbalardır. Ancak Suriye mutfağı bunların yanı sıra sayısız miktarda çorbalar içerir. Etler, sebzeler ve baklagiller genellikle çorbaların ana malzemeleridir. Et suyu, un, yoğurt ve şehriye bu malzemeleri çorba haline getirmek için kullanılır.
Et yemekleri
Suriye mutfağındaki et yemeklerinin çoğu kebaplar, köfteler, Kuru fasulye ve tencere yemekleri sınıfındaki yemeklerdir.
Suriye mutfağında kebap, et, lahmacun kebap yemeği anlamı içerir. Genelde kebaplar lokantalarda yenen ve ızgara yöntemiyle hazırlanan yemeklerdir. Kebaplar arasında döner kebap en sevilen kebaplar arasındadır.
Köfteler kıymanın ekmek içi, soğan ve çeşitli baharatlarla yoğrularak, şekillendirilip pişirilmesi yoluyla yapılan yemeklerdir. Izgara, fırınlama, kızartma veya sulu yemek olarak yapılabilir.
Sulu et yemekleri arasında çeşitli türlü ve yahniler sayılabilir.
Sebze yemekleri
Suriye mutfağı sebze yemekleri açısından çok büyük bir çeşitliliğe sahip bir mutfaktır. Dolmalar ve sarmalar, etli sebze yemekleri, kızartma sebzeler ve zeytinyağlıların sayısız çeşitleri mevcuttur.
Dolmalar ve sarmalar etli olarak hazırlanabilirler. Etli dolmalar kıyma, pirinç, soğan,domates ve biber salçası, çeşitli baharat içerirler. Dolmalar için en çok kullanılan sebzeler biber, kabak, domates, patlıcan ve soğan gibi sebzelerdir.
Etli sebze yemekleri kıyma ve parça etin sebzelerin yanı sıra pişirilmesi yoluyla hazırlanırlar. Etli fasulye, karnıyarık, patlıcan musakka, etli kabak, etli bezelye, etli türlü, etli mercimek ve nohut, etli ıspanak, lahana ve pırasa dahil çok sayıda yemek mevcuttur.
Birçok sebze kızartılarak ve ızgara yöntemiyle pişirilebilir. Patlıcan kızartma, kabak kızartma, biber, domates, havuç ve mücver çok sevilen kızartma çeşitleri arasındadır.
Ayrıca zeytinyağlılar Suriye mutfağında kendine has bir yer kaplar. Bu yemekler bazen daha ucuz olan diğer sebze yağlarıyla da hazırlanabildikleri halde zeytinyağlılar olarak bilinirler. Zeytinyağlı taze fasulye, fasulye pilaki, zeytinyağlı dolma bu sınıfa giren yemekler arasındadır.
Suriye mutfağındaki sebzeler arasında patlıcan çok özel bir önem taşır. Patlıcan sebze olarak dünyanın birçok ülkesinde yendiği halde çeşitlilik açısından Suriye mutfağını dünyanın en çok patlıcan yemeğine sahip mutfak olarak saymak bir abartma sayılamaz. Suriye mutfağında patlıcan dolma, kızartma, musakka, pilav, salata ve ızgara dahil sayısız patlıcan yemeği mevcuttur.
Hamur işleri
Tandır ekmeği, Lahmacun, Etli ekmek, pide, mantı ve börekler Suriye mutfağının en sevilen hamur işleri arasındadır. Ayrıca pilav ve makarnalar da bu sınıfa katıldığında çok geniş bir çeşitlilik ortaya çıkar.
Lahmacun ve pideler genellikle lokantalarda fırınlama yöntemiyle hazırlanırlar. Bu yemeklerin çok sevilmesi nedeniyle bu konuda ihtisaslaşan lahmacun ve pide salonları ortaya çıkmıştır.
Börekler ise hem evde hem de lokantalarda hazırlanabilir. Çok sayıda çeşidi olan börekler Fırınlama veya kızartma yöntemleriyle hazırlanabilirler. Yine börek konusunda ihtisaslaşmış börek salonları mevcuttur. Kıyma, peynir, patates ve ıspanak en yaygın börek içleri arasındadır. Evlerde hazırlanan börek hazır yufka veya undan açılan yufka kullanılarak hazırlanır. Hazırlaması oldukça zahmetli olan Su böreği ise açılan yufkanın suda kaynatılmasından sonra kullanılmasını gerektiren bir börek türüdür.
İçecekler
Tatlılar
Suriye mutfağı tatlılar açısından çok zengin bir dünya mutfağıdır. Suriye tatlıları çok geniş bir çeşitlilik gösterirler. Baklava, kadayıf, lokma gibi hamurlu tatlılar, muhallebi, keşkül, kazandibi, sütlaç gibi sütlü tatlılar, hoşaf ve kompostolar, revani, helva, aşure ve Kabak Tatlısı gibi tatlılar geniş bir yelpazeye sahiptirler.
Baklava Suriye mutfağı mutfağının en tanınmış tatlıları arasındadır. Çok ince açılmış yufkanın arasına fındık, ceviz veya antep fıstığı konarak pişirilmesinden sonra bir şerbetle tatlandırılması yoluyla hazırlanır. Tel kadayıf ise çok ince teller halinde satılan hamurla hazırlanır ve baklavanın içine benzer içlerle doldurularak fırında kızartıldıktan sonra şerbetle tatlandırılır.
Görüntüler
Kaynakça
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Suriye mutfagi Suriye nin ulusal mutfagidir Arap ve Kurt kulturunun mirascisi olan Suriye mutfagi Orta Dogu mutfaklardan etkilenmistir Ayrica Suriye mutfagi yorelere gore de farkliliklar gosterir Guney Suriye mutfagi Kuzey Suriye mutfagi gibi bircok yoreler kendilerine ait zengin bir yemek haznesine sahiptirler Suriye mutfagi ya da Mezopotamya mutfagi uzun bir gecmise sahiptir yaklasik 10 000 yil oncesine dayanmaktadir Gunumuzde Suriye mutfagi Kurt ve Arap mutfaklarindan etkilenmistir Kurt ve Arap mutfagi oldukca tutulmakta olup Suriye nin her yerinde doner lokantalarindan Suriye otellerinin luks lokantalarina kadar her yerde bulunabilinmektedir Fast Foodlar Arap Kurt ve Bati mutfaklari da oldukca populer olup genis miktarda bulunabilmektedir Suriye mutfagi Kurtler ve Araplarla binlerce yillik etkilesimle gunumuze gelmis gayet zengin ve farkli bir mutfaktir Mutfagin temel malzemeleri kuzu eti yoresel baharatlardir pirinc ve bulgurdur Bu nedenle irak mutfagi agir yemeklerden olusur Mutfagin temel bilesenleri Kebaplar lahmacunlar Etli yemekler ve hamurlu tatlilar olup dunyanin her yerinde taninmakta ve tercih edilmektedir Fast food tarzi Bati kulturunun de arttigi bu devirlerde fast food la yarisabilir hizli hazirlanabilen bir mutfaktir Geleneksel bir sofra duzeni Suriye Kuru fasulyeKurutulmus meyve hurma kayisi incir kuru erik ve kuru uzumTandir ekmegiKahvaltiSuriyeliler genellikle zengin bir kahvalti tercih ederler Tipik bir Suriye kahvaltisi tereyagi zeytin yumurta domates salatalik recel bal kaymak ve beyaz peynir kasar vs peynir olusur Sucuk yumurta ile yenebilir baharatli sosis pastirma borek simit pogaca ve corbalar Irak ta sabah yemekleri olarak yenilir Kahvalti icin domates yesil biber sogan zeytinyagi ve yumurta ile hazirlanan menemen de yenilmektedir Cay kahvaltida servis edilir CorbalarCorba ozellikle kis aylarinda Irak mutfaginin vazgecilmez bir parcasidir Mercimek corbasi ezogelin corbasi yogurt corbasi ve tarhana corbasi en cok tercih edilen corbalardir Ancak Suriye mutfagi bunlarin yani sira sayisiz miktarda corbalar icerir Etler sebzeler ve baklagiller genellikle corbalarin ana malzemeleridir Et suyu un yogurt ve sehriye bu malzemeleri corba haline getirmek icin kullanilir Et yemekleriSuriye mutfagindaki et yemeklerinin cogu kebaplar kofteler Kuru fasulye ve tencere yemekleri sinifindaki yemeklerdir Suriye mutfaginda kebap et lahmacun kebap yemegi anlami icerir Genelde kebaplar lokantalarda yenen ve izgara yontemiyle hazirlanan yemeklerdir Kebaplar arasinda doner kebap en sevilen kebaplar arasindadir Kofteler kiymanin ekmek ici sogan ve cesitli baharatlarla yogrularak sekillendirilip pisirilmesi yoluyla yapilan yemeklerdir Izgara firinlama kizartma veya sulu yemek olarak yapilabilir Sulu et yemekleri arasinda cesitli turlu ve yahniler sayilabilir Sebze yemekleriSuriye mutfagi sebze yemekleri acisindan cok buyuk bir cesitlilige sahip bir mutfaktir Dolmalar ve sarmalar etli sebze yemekleri kizartma sebzeler ve zeytinyaglilarin sayisiz cesitleri mevcuttur Dolmalar ve sarmalar etli olarak hazirlanabilirler Etli dolmalar kiyma pirinc sogan domates ve biber salcasi cesitli baharat icerirler Dolmalar icin en cok kullanilan sebzeler biber kabak domates patlican ve sogan gibi sebzelerdir Etli sebze yemekleri kiyma ve parca etin sebzelerin yani sira pisirilmesi yoluyla hazirlanirlar Etli fasulye karniyarik patlican musakka etli kabak etli bezelye etli turlu etli mercimek ve nohut etli ispanak lahana ve pirasa dahil cok sayida yemek mevcuttur Bircok sebze kizartilarak ve izgara yontemiyle pisirilebilir Patlican kizartma kabak kizartma biber domates havuc ve mucver cok sevilen kizartma cesitleri arasindadir Ayrica zeytinyaglilar Suriye mutfaginda kendine has bir yer kaplar Bu yemekler bazen daha ucuz olan diger sebze yaglariyla da hazirlanabildikleri halde zeytinyaglilar olarak bilinirler Zeytinyagli taze fasulye fasulye pilaki zeytinyagli dolma bu sinifa giren yemekler arasindadir Suriye mutfagindaki sebzeler arasinda patlican cok ozel bir onem tasir Patlican sebze olarak dunyanin bircok ulkesinde yendigi halde cesitlilik acisindan Suriye mutfagini dunyanin en cok patlican yemegine sahip mutfak olarak saymak bir abartma sayilamaz Suriye mutfaginda patlican dolma kizartma musakka pilav salata ve izgara dahil sayisiz patlican yemegi mevcuttur Hamur isleriTandir ekmegi Lahmacun Etli ekmek pide manti ve borekler Suriye mutfaginin en sevilen hamur isleri arasindadir Ayrica pilav ve makarnalar da bu sinifa katildiginda cok genis bir cesitlilik ortaya cikar Lahmacun ve pideler genellikle lokantalarda firinlama yontemiyle hazirlanirlar Bu yemeklerin cok sevilmesi nedeniyle bu konuda ihtisaslasan lahmacun ve pide salonlari ortaya cikmistir Borekler ise hem evde hem de lokantalarda hazirlanabilir Cok sayida cesidi olan borekler Firinlama veya kizartma yontemleriyle hazirlanabilirler Yine borek konusunda ihtisaslasmis borek salonlari mevcuttur Kiyma peynir patates ve ispanak en yaygin borek icleri arasindadir Evlerde hazirlanan borek hazir yufka veya undan acilan yufka kullanilarak hazirlanir Hazirlamasi oldukca zahmetli olan Su boregi ise acilan yufkanin suda kaynatilmasindan sonra kullanilmasini gerektiren bir borek turudur IceceklerArak Suriye Lubnan ve Urdun de uretilen raki benzeri alkollu icki TatlilarSuriye mutfagi tatlilar acisindan cok zengin bir dunya mutfagidir Suriye tatlilari cok genis bir cesitlilik gosterirler Baklava kadayif lokma gibi hamurlu tatlilar muhallebi keskul kazandibi sutlac gibi sutlu tatlilar hosaf ve kompostolar revani helva asure ve Kabak Tatlisi gibi tatlilar genis bir yelpazeye sahiptirler Baklava Suriye mutfagi mutfaginin en taninmis tatlilari arasindadir Cok ince acilmis yufkanin arasina findik ceviz veya antep fistigi konarak pisirilmesinden sonra bir serbetle tatlandirilmasi yoluyla hazirlanir Tel kadayif ise cok ince teller halinde satilan hamurla hazirlanir ve baklavanin icine benzer iclerle doldurularak firinda kizartildiktan sonra serbetle tatlandirilir GoruntulerSulu kofte Dolma Karniyarik Borek Lahmacun Cacik Ayran Baklava Pide Makarna Makarna Cacik Kofte Dolma Pilav Doner Savurma Doner Savurma Kebap Tursu Pizza MakarnaKaynakca