Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Moldova mutfağı, Moldova halkının ve onun ayrılıkçı bölgesi Transdinyester yöresindeki yemek kültürüdür. Esas olarak çeşitli etler, patates, lahana ve çeşitli tahıl cinsleri gibi bileşenlerden oluşur. Yerel mutfak Rumen mutfağına çok benzer. Aynı zamanda Osmanlı mutfağından kalan büyük bir etki yanında Yunan, Polonya, Ukrayna ve Rusya dahil olmak üzere bölgedeki diğer mutfaklardan ilham ve unsurlar alır.
Arka plan
Moldova'nın verimli toprağı (çernozyom) bol miktarda üzüm, meyve, sebze, tahıl, et ve süt ürünleri üretir ve bunların hepsi ulusal mutfakta kullanım alanı bulmuştur. Geleneksel tarım yöntemlerinin kullanımıyla birleşen verimli kara toprak, Moldova'da çok çeşitli yiyeceklerin geliştirilmesine izin verir.
Tabaklar
Belki de en iyi bilinen Moldova yemeği, iyi bilinen bir Rumen yemeğidir ve mamalika (mısır unu lapası veya lapası) adını taşır. Bu, yahnilere ve et yemeklerine eşlik eden ya da süzme peynir, ekşi krema ya da domuz parçaları ile süslenen polentaya benzer temel bir yiyecektir. Bölgesel lezzetler arasında brânză (salamura peynir) ve friptură (kuzu veya keçi yahnisi) bulunur. Çoğu öğüne yerel şaraplar eşlik eder.
Moldova mutfağında domates, dolmalık biber, patlıcan, lahana, fasulye,soğan, sarımsak ve pırasa gibi çeşitli sebzeleri bir araya getiren yemekler gelenekseldir. Sebzeler salatalarda ve soslarda kullanılır. Ayrıca ateşte ya da buharda pişirilir. Bunların dışında salamura edilir (buna murături denir), tuzlanır veya marine edilir.
Çeşitli borş (çorba ) çeşitleri vardır ve karakteristik ekşi bir tada sahip çok çeşitli çorbaları içerir. Bunlar, çoğunlukla borş (geleneksel olarak kepek kullanılır) veya limon suyu ile ekşi olan et ve sebze çorbaları veya balık çorbaları olabilir. Zeamă olarak bilinen etli tavuk çorbası çok popülerdir.
Et ürünleri, geleneksel Moldova mutfağında, özellikle meze veya ilk yemek olarak özel bir yere sahiptir. Kavrulmuş ve ızgara domuz eti, dana köftesi (pârjoale ve chiftele olarak bilinir) ve buğulanmış kuzu eti yaygındır. Et ve balık genellikle marine edilir ve ardından ızgara yapılır.
Geleneksel tatil yemekleri arasında kıymalı lahana dolması (Moldova/Romanya'da "sarmale" ve Türkiye'de "dolma" olarak bilinir), pilav (pirinç yemeği), domuz jölesi, erişte, tavuk vb. bulunur. Tatil günleri genellikle hamur işleri, kekler, rulolar ve çörekler çeşitli dolgularla (peynir, meyve, sebze, ceviz, vb.)yapılabilir. Romanya'da bunlar brânzoaice (Poale-n brâu), sfințișori, papanași, colaci, plăcinte ve cornulețe olarak bilinir.
Bazı bölgelerde, çeşitli etnik azınlıkların mutfağı baskındır. Doğu bölgelerinde Ukraynalılar pancar çorbası yerler. Güneyde, Besarabyalı Bulgarlar geleneksel mangea'yı (soslu tavuk) sunarken, Gagavuzlar çok baharatlı bir koyun eti çorbası olan shorpa'yı hazırlar. Rus topluluklarında mantı (et dolgulu köfte) popülerdir. Yılbaşı sofrasında servis edilen çeşitli yemekler arasında shuba ve Salată de boeuf gibi çoğunlukla Rus esintili yemekler yer alır.
Diğer popüler yemekler arasında taze beyaz peynir (colțunași cu brînză), et (colțunași cu carne) veya kirazla doldurulmuş colțunași adı verilen bir pierogi çeşidi bulunur .
İçecekler
Alkolsüz içecekler arasında kompostolar ve meyve suyu bulunur. Popüler alkollü içecekler divin (Moldova yapımı brendi ), bira ve yerel şaraptır.
Şarap yapımında Avrupa üzümleri kullanılır. Popüler üzümler arasında Sauvignon, Cabernet ve Muscat bulunur. Başlıca yerli Moldova çeşitleri Fetească, Rara neagră ve Busuioacă albă'dır .
Köpüklü şarabın Moldova mutfağında özel bir yeri vardır. Ülke, büyük miktarlarda klasik beyaz ve pembe köpüklü şarapların yanı sıra ilk olarak Moldova'da tanıtılan kırmızı köpüklü şaraplar üretmektedir. En ünlü köpüklü şaraplar, Cricova şaraphanesinde yapılanlardır. Moldova köpüklü şaraplarının tanınmış markaları Negru de Purcari, Moldova, Chişinău, Cricova, Muscat spumant, National, Nisporeni vb.'dir. Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris, Pinot menie, Sauvignon, Aligote, Traminer pink, Muscat blanc, Cabernet Sauvignon ve Pinot noir dahil olmak üzere çok çeşitli Avrupa üzüm çeşitlerinden yapılırlar. Köpüklü şaraplarda da kullanılan yerel Feteasca Albă çeşidi, eski Dacia zamanlarından beri Moldova'da yetiştirilmektedir.
Posta pulları
-
![image]()
Mısır lapası, koyun peyniri ve ekleri. -
![image]()
Invârtită (Bilinen Moldova yemeği) peynirle doldurulur.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Moldova mutfagi Moldova halkinin ve onun ayrilikci bolgesi Transdinyester yoresindeki yemek kulturudur Esas olarak cesitli etler patates lahana ve cesitli tahil cinsleri gibi bilesenlerden olusur Yerel mutfak Rumen mutfagina cok benzer Ayni zamanda Osmanli mutfagindan kalan buyuk bir etki yaninda Yunan Polonya Ukrayna ve Rusya dahil olmak uzere bolgedeki diger mutfaklardan ilham ve unsurlar alir Lahana tursusu ve mamalika esliginde populer bir Moldova yemegi sarmale lahana dolmasi Arka planMoldova nin verimli topragi cernozyom bol miktarda uzum meyve sebze tahil et ve sut urunleri uretir ve bunlarin hepsi ulusal mutfakta kullanim alani bulmustur Geleneksel tarim yontemlerinin kullanimiyla birlesen verimli kara toprak Moldova da cok cesitli yiyeceklerin gelistirilmesine izin verir TabaklarBelki de en iyi bilinen Moldova yemegi iyi bilinen bir Rumen yemegidir ve mamalika misir unu lapasi veya lapasi adini tasir Bu yahnilere ve et yemeklerine eslik eden ya da suzme peynir eksi krema ya da domuz parcalari ile suslenen polentaya benzer temel bir yiyecektir Bolgesel lezzetler arasinda branză salamura peynir ve friptură kuzu veya keci yahnisi bulunur Cogu ogune yerel saraplar eslik eder Moldova mutfaginda domates dolmalik biber patlican lahana fasulye sogan sarimsak ve pirasa gibi cesitli sebzeleri bir araya getiren yemekler gelenekseldir Sebzeler salatalarda ve soslarda kullanilir Ayrica ateste ya da buharda pisirilir Bunlarin disinda salamura edilir buna murături denir tuzlanir veya marine edilir Cesitli bors corba cesitleri vardir ve karakteristik eksi bir tada sahip cok cesitli corbalari icerir Bunlar cogunlukla bors geleneksel olarak kepek kullanilir veya limon suyu ile eksi olan et ve sebze corbalari veya balik corbalari olabilir Zeamă olarak bilinen etli tavuk corbasi cok populerdir Et urunleri geleneksel Moldova mutfaginda ozellikle meze veya ilk yemek olarak ozel bir yere sahiptir Kavrulmus ve izgara domuz eti dana koftesi parjoale ve chiftele olarak bilinir ve bugulanmis kuzu eti yaygindir Et ve balik genellikle marine edilir ve ardindan izgara yapilir Geleneksel tatil yemekleri arasinda kiymali lahana dolmasi Moldova Romanya da sarmale ve Turkiye de dolma olarak bilinir pilav pirinc yemegi domuz jolesi eriste tavuk vb bulunur Tatil gunleri genellikle hamur isleri kekler rulolar ve corekler cesitli dolgularla peynir meyve sebze ceviz vb yapilabilir Romanya da bunlar branzoaice Poale n brau sfințișori papanași colaci plăcinte ve cornulețe olarak bilinir Bazi bolgelerde cesitli etnik azinliklarin mutfagi baskindir Dogu bolgelerinde Ukraynalilar pancar corbasi yerler Guneyde Besarabyali Bulgarlar geleneksel mangea yi soslu tavuk sunarken Gagavuzlar cok baharatli bir koyun eti corbasi olan shorpa yi hazirlar Rus topluluklarinda manti et dolgulu kofte populerdir Yilbasi sofrasinda servis edilen cesitli yemekler arasinda shuba ve Salată de boeuf gibi cogunlukla Rus esintili yemekler yer alir Diger populer yemekler arasinda taze beyaz peynir colțunași cu brinză et colțunași cu carne veya kirazla doldurulmus colțunași adi verilen bir pierogi cesidi bulunur Peynir ve Greaves ile Mamalika Kofte MamalikaIceceklerAlkolsuz icecekler arasinda kompostolar ve meyve suyu bulunur Populer alkollu icecekler divin Moldova yapimi brendi bira ve yerel saraptir Sarap yapiminda Avrupa uzumleri kullanilir Populer uzumler arasinda Sauvignon Cabernet ve Muscat bulunur Baslica yerli Moldova cesitleri Fetească Rara neagră ve Busuioacă albă dir Kopuklu sarabin Moldova mutfaginda ozel bir yeri vardir Ulke buyuk miktarlarda klasik beyaz ve pembe kopuklu saraplarin yani sira ilk olarak Moldova da tanitilan kirmizi kopuklu saraplar uretmektedir En unlu kopuklu saraplar Cricova saraphanesinde yapilanlardir Moldova kopuklu saraplarinin taninmis markalari Negru de Purcari Moldova Chisinău Cricova Muscat spumant National Nisporeni vb dir Chardonnay Pinot blanc Pinot gris Pinot menie Sauvignon Aligote Traminer pink Muscat blanc Cabernet Sauvignon ve Pinot noir dahil olmak uzere cok cesitli Avrupa uzum cesitlerinden yapilirlar Kopuklu saraplarda da kullanilan yerel Feteasca Albă cesidi eski Dacia zamanlarindan beri Moldova da yetistirilmektedir Posta pullariMisir lapasi koyun peyniri ve ekleri Invartită Bilinen Moldova yemegi peynirle doldurulur Ayrica bakinizRumen mutfagi Balkan mutfagiKaynakca 26 Eylul 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi 26 Mart 2009 tarihinde kaynagindan arsivlendi 5 Agustos 2021 tarihinde kaynagindan arsivlendi