Gıda katkı maddeleri listesi

Bu, gıda katkı maddelerinin listesidir.

Sınıflandırma

• Asitliği Düzenleyiciler
• Topaklanmayı Önleyiciler
• Antioksidanlar ve Antioksidan Sinerjistleri
• Tat ve Koku (Aroma) Maddeleri
• Tatlandırıcılar
• Yapay Tatlandırıcılar
• Doğal Tatlandırıcılar
• Renklendiriciler-Boyalar
• Emülgatörler
• Emülsifiye Edici Tuzlar
• Enzimler
• Starterler
• Aroma Artırıcılar
• Modifiye Nişastalar
• Antimikrobiyal maddeler
• Stabilizörler
• Jelleştiriciler-Kıvam Artırıcılar
• Çözücü ve Taşıyıcı Solventler
• Yapışkanlığı Azaltıcı ve Kaplama Maddeleri

0-9

• - yiyecek asidi
• - koruyucu

A

• -
• -
• - suni tatlandırıcı
• -
• Asetik asit - asitlik düzenleyici
• Asetik asit esterleri. Yağ asitlerinin mono ve digliseridleri - emülgatör
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız
• - yiyecek asidi
• Agar - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız, stabilizör, jelleştirici faktör
• Akasya -
• - besin desteği olarak kullanılır.
• Alkol -
• Alfalfa -
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız, stabilizör, jelleştirici ajan, emülgatör
• - suni tatlandırıcı
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız
• -
• - renklendirici (FDA: FD&C Red #40)
• Alüminyum - renklendirici (gümüş)
• - mineral tuz
• - mineral tuz
• Alüminyum silikat - Topaklanmayı Önleyici
• - mineral tuz
• Alüminyum sülfat - mineral tuz
• Amaranth - renklendirici (kırmızı) (FDA: [DELISTED] Red #2) amaranth dye'nin amaranth bitkisi ilişkisi yoktur.
• - bakımından yüksek ve doymamış yağ yağ asitleri - kozmetik ve yiyecek endüstrisinde kullanılır.
• (mango tozu)
• - koruyucu, asitlik düzenleyici
• - asitlik düzenleyici
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız, stabilizör, jelleştirici, emülgatör
• - mineral tuz
• - mineral tuz
• Amonyum klorür - mineral tuz
• - yiyecek asidi
• - yiyecek asidi
• Amonyum hidroksit - mineral tuz
• - yiyecek asidi
• - yiyecek asidi
• Amonyum fosfatlar - mineral tuz
• - emülgatör
• - topaklanmayı önleyici
• Amonyum sülfat - mineral tuzu, ajan geliştirici
• Amilazlar - aroma katkısı
• Angelica (Angelica archangelica)
• -
• - renklendirici
• - renklendirici
• - kıvam arttırıcı, sebze sakızı
• Ardıç (Juniper) -
• -
• Ardıç - aroması için kullanılır. Geleneksel tıpta da kullanılır.
• -
• Argan yağı - Morokko'dan bir yiyecek yağı.
• Argon - itici gaz (propellant)
• Rocket (Arugula)
• -
• Askorbik asit (C vitamini) - antioksidan (su çözücü)
• - antioksidan (yağ çözücü)
• - antioksidan (yağ çözücü)
• Aspartam - suni tatlandırıcı
• - tatsız ve kokusuz pişirme yağı
• - renklendirici
• Avokado - zeytin yağının muadili olarak kullanılır. Aynı zamanda kozmetiklerde ve cilt bakım ürünlerinde de kullanılır.
• Ayçiçek yağı - genel pişirme yağı, biyodizel yapımında da kullanılır
• - un ağartma ajanı. Köpüklü plastiklerin ve kauçukların üretiminde de kullanılır. Avustralya ve Avrupa'da gıda katkısı olarak kullanımı yasaklandı.
• - renklendirici (kırmızı) (FDA: Ext D&C Red #10)
• Azot - itici gaz

B

• Babassu yağı - hindistancevizi yağı'nın muadili olarak kullanılır ve ona benzer.
• Badem yağı - zeytin yağı için kullanılır.
• - mayalanma ajanı; asit ve baz içerir.
• - gıda desteği
• -
• -
• -
• -
• -
• Basil (Ocimum basilicum)
• -
• -
• - parlatıcı ajan
• - renklendirici (kırmızı)
• red - renklendirici (kırmızı)
• - moringa oleifera tohumlarından elde edilir. Yüksek düzeyde içerir. Son derece stabil bir yağdır. Biyodizel için de uygundur.
• Bentonit - topaklanma önleyici
• Benzoik asit - koruyucu
• - un düzenleyici ajan
• -
• - in Earl Grey tea
• (C 30) - color
• - renklendirici
• - renklendirici(kırmızı)
• - koruyucu
• (Hierochloe odorata)
• - color
• - renklendirici (kahverengi ve siyah)
• -
• -
• - used as a food supplement, because of high content of omega-3 and omega-6 . Also used in cosmetics.
• -
• Karabiber
• - renklendirici (kahverengi ve siyah)
• (Porophyllum ruderale) -
• - topaklanmayı önleyici
• (Borago officinalis) -
• - tıpta kullanılır.
• Boraks - koruyucu
• Borik asit - koruyucu
• - renklendirici (brown and black)
• - renklendirici (FDA: FD&C Blue #1)
• - renklendirici (FDA: Ext D&C Red #8)
• - emülgatör, stabilizör
• - renklendirici (kahverengi ve siyah)
• -
• Bütan - itici
• (BHA) - antioksidan (yağda çözülür)
• (BHT) - antioksidan (yağda çözülür)

C

• -
• -
• -
• -
• - uyarıcı
• -
• -
• 'nin tohumlarından elde edilen . Yiyecek ve yakıt yağı olarak kullanılması öngörülüyor.
• -
• -
• -
• / en sık kullanılan pişirme yağlarından biri
• - renklendirici
• (Capparis spinosa)
• - renklendirici
• - renklendirici
• -
• I (plain) - renklendirici(kahverengi ve siyah)
• II ( process) - renklendirici (kahverengi ve siyah)
• III ( process) - renklendirici(kahverengi ve siyah)
• IV ( process) - renklendirici (kahverengi ve siyah)
• -
• - aroma destekleyici
• - renklendirici (kahverengi ve siyah)
• - asitlik düzenleyici, propellant
• -
• carmines - renklendirici (red)
• - color (red) (FDA: Ext D&C Red #10)
• - parlatıcı
• -
• /Algaroba yağı; tıpta kullanılır.
• - color
  • - renklendirici
  • - renklendirici
  • - renklendirici
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız, stabilizör, jelleştirici, emülgatör
• -
• -
• -
• -
• -
• -
• - renklendirici (beyaz), topaklanmayı önleyici, stabilizör
• (Anthriscus cerefolium) -
• -
• -
• -
• -
• (Allium schoenoprasum) -
• - aroma arttırıcı
• - aroma arttırıcı
• and - renklendirici (yeşil)
• - renklendirici
• - renklendirici (kırmızı)
• (Myrrhis odorata)
• (Myrrhis odorata)
• Cilantro (see ) (Coriandrum sativum)
• Cinnamon -
• Cinnamon - aroma için kullanılır.
• - renklendirici
• - yiyecek asidi
• Citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids - emulgatör
• - renklendirici (kırmızı)
• -
• Cochineal - renklendirici (kırmızı)
• (Salvia officinalis) -
• complexes of chlorophylls - renklendirici (yeşil)
• -
• - tıpta kullanılır. İlaç ve yiyecek endüstrisinde kullanılır.
• - endüstriyel yiyeceklerin işlenmesinde sıkça kullanılır.
• -
• - renklendirici
• - renklendirici
• Crosslinked - emülgatör
• - renklendirici
• Cumin -
• Cumin
• - mineral tuz
• - renklendirici (sarı ve turuncu)
• -
• (Murraya koenigii) -
• -
• - suni tatlandırıcı
• - suni tatlandırıcı
• - emülgatör
• Lemongrass

Ç

• / Daha çok güney Çin'de pişirme yağı olarak kullanılır. Bunun dışında sabun yapımı, saç bakım yağları ve diğer ürünlerde kullanılır.

D

• (Turnera aphrodisiaca, T. diffusa) -
• -
• -
• Dandelion (Taraxacum officinale) -
• -
• -
• -
• - koruyucu
• (synthetic) - antioksidan
• -
• Demir -
• Demir oksit ve hidroksit - renklendirici
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız
• Diacetyltartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids - emülgatör
• - topaklanmayı önleyici
• - antioksidan
• -
• (Anethum graveolens) -
• - koruyucu
• - emulgatör, topaklanmayı önleyici
• - emülgatör
• - koruyucu
• - mineral tuz, emülgatör
• - aroma arttırıcı
• - aroma arttırıcı
• - aroma arttırıcı
• - antioksidan, koruyucu
• - aroma arttırıcı
• - aroma arttırıcı
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız
• - antioksidan
• (synthetic) - antioksidan
• - antioksidan

E

• EDTA - Antioksidan,
• Ekinezya -
• -
• Eleutherococcus senticosus -
• Enzymatically hydrolyzed - emülgatör
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız
• (Chenopodium ambrosioides)
• - mineral tuz, asitlik düzenleyici, sabitleyici
• - antioksidan
• - color (red) (FDA: FD&C Red #3)
• - suni tatlandırıcı
• (alcohol) -
• - aroma arttırıcı
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız, emülgatör
• (ethyl para-hydroxybenzoate) - koruyucu
• -

F

• -
• -
• - renklendirici (FDA: FD&C Green #3)
• Fat -
• - renklendirici
• (Foeniculum vulgare)
• -
• - yiyecek asidi
• - renk tutucu
• -
• -
• (Çince) -
• -
• - koruyucu
• - koruyucu
• Fruktoz -
• - asidlik düzenleyici

G

• -
• -
• (synthetic) - antioksidan
• Garam masala -
• -
• -
• -
• /gelatine - , emülgatör
• - kıvam arttırıcı, sebze sakısı, stabilize edici, emülgatör
• -
• -
• -
• Ginseng -
• Glacial - koruyucu, acidity regulator
• -
• -
• - acidity regulator
• - antioksidan
• - tatlandırıcı
• Glutamat -
• Glutamik asid - aroma arttırıcı
• Gluten -
• Gliserin - humectant, tatlandırıcı
• -
• - emülgatör
• - emülgatör
• - emülgatör
• Glycine - aroma arttırıcı
• -
• Gold - renklendirici (altın sarısı)
• -
• -
• - yüksek sıcaklıktaki pişirmelere uygun. Salatalarda ve kozmetiklerde de kullanılır.
• - renklendirici (yeşil)
• - aroma arttırıcı
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız, stabilizör
• -
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız, stabilizör, emülgatör
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız, stabilizör, emülgatör
• - koruyucu
• - renklendirici(sarı ve turuncu) (FDA: FD&C Yellow #6)

H

• (esensiyal yağ), hardalın türüne bağlı olarak yüksek düzeyde veya içermektedir.
• (preslenmiş) - Hindistan'da pişirme yağı olarak kullanılır. Masaj yağı olarak da kullanılır.
• -
• -
• Havacıva (Alkanna tinctoria) - renklendirici (kırmızı)
• Havlıcan (Galangal) -
• -
• -
• - aroması için kullanılır. Aynı zamanda cilt bakımı için de kullanılır.
• -
• Helyum - itici gaz (propellant)
• -
• - yüksek kalite besin yağı.
• - koruyucu
• -
• (hexamethylene tetramine) - koruyucu
• -
• -
• Hindistancevizi yağı - pişirme yağı, doymuş yağ bakımından yüksektir. Kozmetikte kullanılır.
• -
• - asitlik düzenleyici
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız, emülgatör
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız, emulsifier
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız
• (Hyssopus officinalis) -

I

• - renklendirici (mavi)
• - renklendirici (mavi) (FDA: FD&C Blue #2)
• - renklendirici (mavi) (FDA: FD&C Blue #2)
• -
• -
• - aroma arttırıcı
• -
• -
• -
• -
• -
• - yürütücü (propellant)
• - humectant
• - antioksidan, koruyucu

J

• Jasmine -
• -
• -
• (Gynostemma pentaphyllum) -

K

• (Citrus hystrix, C. papedia) -
• - aroma arttırıcı
• Kalsiyum asetat - koruyucu, asitlik düzenleyici
• - kıvam arttırıcı,bitkisel sakız, stabilizör, gelling agent, emülgatör
• Kalsiyum askorbit - antioksidan (su çözücü)
• (calcium aluminium silicate) - topaklanmayı önleyici
• - koruyucu
• - koruyucu, antioksidan
• - renklendirici(beyaz), topaklanmayı önleyici, stabiliser
• - mineral tuz
• - food acid, firming agent
• - aroma arttırıcı
• - koruyucu
• - topaklanmayı önleyici
• - koruyucu
• - yiyecek asidi
• - asitlik düzenleyici
• - aroma arttırıcı
• - koruyucu, antioksidan
• - mineral tuz
• - aroma arttırıcı
• - yemek asidi
• - stabilizör
• - yemek asid
• - mineral tuz
• -
• - mineral salt, topaklanma önleyici, sabitleyici (firming agent)
• - topaklanma önleyici
• - koruyucu
• Calcium salts of fatty acids - emülgatör, stabilizör, anti-caking agent
• - topaklanmayı önleyici
• - koruyucu
• - emulgatör
• - flour treatment agent, mineral salt, sequestrant, improving agent, firming agent
• - koruyucu,antioksidan
• - yemek asidi, emulgatör
• Kaolin - topaklanma önleyici
• Kapok - used as an edible oil, and in soap production.[1] 26 Kasım 2010 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
• - thickener, vegetable gum, stabilizer, emulsifier
• - pişirme yağı
• Kelp -
• - mısır yağına benzer
• -
• -
• Kolin tuzlar ve esterler - emülgatör
• - thickener, vegetable gum
• - kıvam arttırıcı, vegetable gum
• - kıvam arttırıcı, vegetable gum

L

• - flour treatment agent
• - asitlik düzenleyici, koruyucu, antioksidan
• laktik asit esterleri, - emülgatör
• - humectant
• -
• -
• -
• - renklendirici
• -
• -
• (Lavandula spp.)
• -
• Lesitins - antioksidan, Emülgatör
• - koruyucu
• -
• Limon -
• (Melissa officinalis) -
• -
• Limon suyu -
• (Backhousia citriodora) -
• -
• (Lippia citriodora) -
• -
• - aroma arttırıcı
• -
• - aroma arttırıcı
• - renklendirici
• - renklendirici
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız, stabilizör, jelleştirici, emülgatör
• -
• (Levisticum officinale) -
• L(+)- - yemek asidi
• Lutein - renklendirici
• - renklendirici
• -
• - koruyucu

M

• - used as an edible oil. Also used as a massage oil.
• -
• Magnezyum -
• - topaklanma önleyici, mineral tuzu
• - mineral tuzu
• Magnezyum sitrat - asitlik düzenleyici
• - aroma arttırıcı
• - mineral tuz
• - gıda asidi
• - topaklanmayı önleyici
• - mineral salt, topaklama önleyici
• yağ asitlerinin Magnezyum tuzları - emulsifier, stabilizatör, topaklama önleyici
• - topaklanma önleyici
• - emülgatör, stabilizör
• Magnezyum sülfat - mineral salt, acidity regulator, firming agent
• -
• -
• Malik asit - asitlik düzenleyici
• - aroma arttırıcı
• - humectant, stabiliser
• - karbonhidrat tatlantırıcı
• - aroma arttırıcı
• Maltoz -
• -leavening agent
• Manganez -
• - humectant, topaklanmayı önleyici, tatlandırıcı
• Margarin -
• (Origanum majorana)
• -
• - highly stable oil, with over 98% long-chain . Competes with for industrial applications. [2] 10 Mayıs 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
• - a Kosher food additive made from grapes
• /Mint oil, used in flavoring toothpastes, mouthwashes and pharmaceuticals, as well as in aromatherapy and other medicinal applications.
• - food acid, emülgatör
• Metiyonin -
• -
• -
• - thickener, bitkisel sakız, emülgatör
• -
• -
• - kıvam arttırıcı, emulsifier, bitkisel sakız
• (methyl para-hydroxybenzoate) - koruyucu
• -
• Microcrystalline cellulose - topaklanmayı önleyici
• (Silybum) -
• Mint (Mentha spp.) -
• Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids - emulsifier
• Mısır yağı - en yaygın ve ucuz pişirme yağlarından biri.
• Mısır şurubu -
• -
• -
• -
• (Monarda didyma) -
• Mono- and diglycerides of - emulgatör
• - aroma arttırıcı
• - aroma arttırıcı
• Monosodyum glutamat (MSG) - aroma arttırıcı
• - kıvam arttırıcı, vegetable gum
• - humectant
• ()

N

• - koruyucu
• - suni tatlandırıcı
• Niacin (vitamin B₃) - renk tutucu
  • nicotinic acid (vitamin B₃) - renk tutucu
  • (vitamin B₃) - renk tutucu
• Nigella (Kolanji, Black caraway) -
• - koruyucu
• - itici gaz
• - renklendirici
• -

O

• - antioksidan
• (Oenothera biennis et al.) -
• ( kökü yağı) - from the seed of the tohumundan elde edilir.
• -
• - renklendirici (kırmızı)
• - renklendirici (kırmızı)
• Oregano (Origanum vulgare, O. heracleoticum, and other species) -
• Oregano - contains and - making it a useful . Also used to treat digestive problems.
• -
• - koruyucu
• - hümektasyon (humectant)
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız
• - antioksidan, sequestrant

P

• Palm yağı - tropikal yağların üretiminde kullanılır. biyoyakıt olarak da kullanılır.
• Panax ginseng -
• -
• -
• -
• -
• - Papaya'da ve Dağa Papayası bulunan bir enzim.
• Paprika -
• Paprika ekstrat -
• - glazing agent
• (Petroselinum crispum) -
• - renklendirici (mavi)
• pişirme yağı
• -
• Pektin - vegetable gum, emülgatör
• - high in omega-3 bakımından yüksek. Cilt ürünlerinde ve tıbbi amaçlarla kullanılır.
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız
• - yemek asidi
• - koruyucu
• - renklendirici
• - koruyucu
• - pahalı bir yemek yağı, salatalarda ve çeşnilerde kullanılır.
• - güçlü aromalı bir yağ, özellikle salatalarda kullanılır.
• - gurmelerin pişirme yağı
• -
• - hümektasyon (humectant)
• - köpürme engelleyici
• - emülgatör
• - emülgatör
• - köpüklenme önleyici
• - emülgatör
• - emülgatör, stabilizör
• - mineral salt, emülgatör
• - emülgatör
• - emülgatör
• - emülgatör
• - emülgatör
• - emülgatör
• - renk stabilizörü
• tohumlar (bazıları baharat değil meyve olarak görürler)
• - renklendirici
• - renklendirici
• - renklendirici
• Poppy tohumu -
• - pişirmede, cildi nemlendirmede, verniklerde ve sabunlarda kullanılır.
• - gibi aroma olarak kullanılır.
• - koruyucu, asitlik düzenleyici
• - yemek asidi
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız, stabilizör, jelleştirici, emulsifier
• - topaklanmayı önleyici
• - antioksidan (su çözücü)
• - koruyucu
• - mineral salt
• - koruyucu, antioksidan
• - flour treatment agent
• - mineral tuz
• - mineral tuz
• - yemek asidi
• - topaklanma önleyici
• - yemek asidi
• - stabilizör
• - koruyucu, antioxidant
• - mineral salt
• - yiyecek asidi
• - yiyecek asidi
• - koruyucu, antioksidan
• - koruyucu, renk sabitleyici
• - koruyucu, renk sabitleyici
• - mineral tuz
• - koruyucu
• Potassium salts of fatty acids - emülgatör, stabilizör,topaklanma önleyici
• - yemek asidi
• - koruyucu
• - mineral tuz, seasoning
• - koruyucu, antioksidan
• - yiyecek asidi
• Powdered - topaklanmayı önleyici
• Primrose (Primula) — candied flowers, tea
• Processed seaweed - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, gelling agent, emulsifier
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız, stabilizör, emülgatör
• - koruyucu
• - antioksidan
• - humectant
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız, stabilizör, emülgatör
• - emülgatör
• (propyl para-hydroxybenzoate) - koruyucu
• - Avusturya ve Slovenya'da üretilen özellikle pişirmede kullanılan bir yağ.
• -
• [[Pyridoxine|Pyridoxine hydrochloride (Vitamin B) -

Q

• -
• ekstrat - humectant
• - renklendirici(sarı ve turuncu)

R

• - Nijerya, Hindistan ve Etiyopya'da 'un birkaç türünden birinin tohumlarının ezilmesinden elde edilir. (Niger pea) in Hindistan ve Etiyopya. Pişirmede ve aydınlatmada kullanılır.
• (yaprakları)
• - renklendirici
• -
• - renklendirici
• Riboflavin (vitamin B) - renklendirici (sarı ve turuncu)
• - yüksek sıcaklıktaki pişirmelere uygun. Asya'da büyük ölçüde kullanılır.
• (Rosmarinus officinalis) -
• - renklendirici

S

• - suni tatlandırıcı
• -
• - renklendirici
• -
• (Sanguisorba minor or Poterium sanguisorba)
• -
• - renklendirici
• - renklendirici (sarı ve turuncu)
• (Satureja hortensis, S. montana)
• - renklendici
• - özellikle Hindistan'da masaj ve pişirme yağı olarak kullanılır
• -
• - glazing agent
• - topaklanma önleyici
• Silver - renklendirici (gümüşi)
• Sirke
• - koruyucu, asitlik düzenleyici
• - yemek asidi
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, jelleştirici, emülgatör
• - asitlik düzenleyici, emülgatör
• (sodium aluminium silicate) - topaklanma önleyici
• - antioxidant (water soluble)
• - koruyucu
• - mineral salt
• (sodium hydrogen sulfite) - koruyucu, antioxidant
• - mineral salt
• - emülgatör
• - yiyecek asidi
• - koruyucu
• - antioksidan
• - antioksidan
• - koruyucu
• - topaklanma önleyici
• - koruyucu
• - yemek asidi
• - stabilizör
• - koruyucu, asitlik düzenleyici
• - mineral tuz
• - yemek asidi
• - yemek asidi
• - koruyucu, antioksidan, bleaching agent
• - preservative
• Sodyum nitrat - koruyucu, renk sabitleyici
• Sodyum nitrit - koruyucu, renk sabitleyici
• - koruyucu
• - koruyucu
• - koruyucu
• - koruyucu
• - emülgatör
• - asitlik düzenleyici, flavor enhancer
• Sodyum salts of fatty acids - emülgatör, stabilizör, topaklanma önleyici
• - mineral tuz, koruyucu, antioksidan
• - koruyucu, antioksidan
• - yemek asidi
• - koruyucu
• - koruyucu
• - emülgatör
• - emülgatör
• - emülgatör
• Sorbitan monostearate - emülgatör
• - emülgatör
• Sorbitol - humectant, emülgatör, tatlandırıcı
• -
• (Rumex spp.) -
• -
• -
• -
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız
• - topaklanmayı önleyici
• - emülgatör
• - yemek asidi
• - suni tatlandırıcı
• - emülgatör
• - emülgatör, stabiliser
• - emülgatör
• - koruyucu, antioksidan
• - asitlik düzenleyici
• Süt -
• Sumak -
• -
• -
• (Xanthoxylum piperitum) -

Ş

• Şeytan pençesi () tıbbi
• Şeker -

T

• - topaklanma önleyici
• -
• -
• -
• - renklendirici, emülgatör, stabilizör, kıvam arttırıcı
• -
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız, stabilizör
• (Artemisia dracunculus) -
• Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids - emülsifiye
• - renklendirici(sarı ve oranj)
• - antioksidan
• - aroma arttırıcı, potansiyel anti kanserojen
• - aroma arttırıcı, suni tatlandırıcı
• -
• - emulgatör
• - koruyucu
• -
• - antioksidan
• -
• - renk tutucu, antioksidan
• - renklendirici (beyaz)
• -
• concentrate (natural) - antioksidan
• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, emulsifier
• - humectant
• - yiyecek asidi
• - kıvam arttırıcı, bitkisel lsakız
• -
• - mineral tuz, emulgatör
• - Mineral
• - renklendirici (sarı ve turuncu)
• - renklendirici (turuncu)

V

• Vanilla (Vanilla planifolia) -
• - tatlandırıılcı olarak kullanılır. Rönesans ressamları boyalarında kullanırdı.
• - renklendirici (kahverengi ve siyah)
• - renklendirici
• Vitamin -
  • Vitamin A (Retinol) -
  • -
  • Vitamin B (Riboflavin) -
  • -
  • -
  • -
  • -
  • Vitamin D (Calciferol) -
  • -
  • -

W

• Wasabi -
• Water -
• -

X

• - kıvam arttırıcı, bitkisel sakız, stabilizer
• - humectant, stabilizör

Y

• Yeşil çay -
• -
• Yumurta -
• Yumurta sarısı -
• -

Z

• -
• - renklendirici
• Zeytin yağı - - kozmetik - sabun ve geleneksel yağ lambalarında kullanılır.
• - aroma arttırıcı

Ayrıca bakınız

• Gıda katkıları listesi, Codex Alimentarius

Kaynakça

• List of Food Additives (Wikipedia) 9 Ocak 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.

Dış bağlantılar

• Australian Food Additive Codes 9 Nisan 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde .